ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಜಿಸುವುದು

ಜನರಲ್‌ನ ಸ್ವಚ್ಛ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮೂರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶ, ಅರೆ-ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಪ್ರದೇಶ.
1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶ (ಸ್ವಚ್ಛವಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶ): ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉಪಕರಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಾವಣೆ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳ ಗೋದಾಮು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಗೋದಾಮು, ಬಾಹ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಗೋದಾಮು, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಅರೆ-ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಬಫರ್ ರೂಮ್ (ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಕೊಠಡಿ), ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೊಠಡಿ, ಒಳಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೊಠಡಿಯಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದ ಪ್ರದೇಶ. ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ.
3. ಸ್ವಚ್ಛ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಪ್ರದೇಶ (ಸ್ವಚ್ಛ ಕೋಣೆ): ಅತ್ಯುನ್ನತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೆರೆದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಆಹಾರ ಶೀತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಕೂಲಿಂಗ್ ಕೊಠಡಿ, ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ಒಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕೋಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ನೀರು, ಉಪಕರಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಪರಿಸರವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಹಾರದ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ

ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವ